PIETRO TRASHER
DOUBLE IPA
PIETRO TRASHER
DOUBLE IPA
PIETRO TRASHER
Une Double IPA solaire et généreuse, brassée avec Citra, Sabro et Sorachi Ace. Elle développe des arômes intenses de noix de coco et d’ananas évoquant une vraie Piña Colada. Ample, ronde et chaleureuse, elle cache étonnamment bien son degré d’alcool derrière une douceur maltée et une finale longue et gourmande.
PIETRO TRASHER
Une Double IPA solaire et généreuse, brassée avec Citra, Sabro et Sorachi Ace. Elle développe des arômes intenses de noix de coco et d’ananas évoquant une vraie Piña Colada. Ample, ronde et chaleureuse, elle cache étonnamment bien son degré d’alcool derrière une douceur maltée et une finale longue et gourmande.
DIPA
CITRA / SABRO
SORACHI ACE
DIPA
CITRA / SABRO
SORACHI ACE
Le concassage du malt.
Les céréales sont concassées pour libérer leurs sucres tout en conservant l’enveloppe du grain. Cette étape permet une extraction optimale des arômes et prépare la base de la bière.
L’empâtage.
Le malt concassé est mélangé à de l’eau chaude. Les enzymes transforment l’amidon en sucres fermentescibles, définissant le corps, la rondeur et le futur degré d’alcool.
L’ébullition & le houblonnage.
Le moût est porté à ébullition. Le houblon est ajouté à différents moments pour apporter amertume, structure et premières notes aromatiques.
Le refroidissement.
Le moût est rapidement refroidi après l’ébullition afin de préserver les arômes et créer un environnement idéal pour la levure.
La fermentation.
La levure transforme les sucres en alcool et en gaz carbonique, tout en développant les arômes propres à chaque style. Cette étape est clé dans l’identité finale de la bière.
Le dry hop.
Le houblon est ajouté à froid, pendant ou après la fermentation. Cette technique permet d’extraire un maximum d’arômes (fruits, agrumes, résine) sans ajouter d’amertume. C’est ici que la bière révèle toute son intensité aromatique. Elle fini par être laissée au repos pour s’affiner et s’équilibrer, puis mise en canette afin de conserver toute sa fraîcheur et ses arômes.
